Comment sécher les abricots à la maison

qui n'aime pas les abricots.Mais nous ne pouvons apprécier leur goût qu'en été.Les fruits aromatiques ont une durée de vie très limitée.Par conséquent, certaines femmes au foyer préfèrent garder une "tranche d'été" dans des bocaux, en fabriquant des confitures et des confitures.Mais il existe un autre moyen de stockage - le séchage.Les fruits correctement séchés ont la même couleur, le même arôme et la même teneur en éléments nutritifs que les fruits frais.Voyons comment faire sécher les abricots à la maison pour obtenir des abricots secs appétissants.

Préparation

Tout le monde ne sait pas que les abricots secs portent plusieurs noms en fonction de la taille du fruit et de la méthode de séchage.Par exemple, les petits fruits séchés avec un os sont appelés un uruk, les plus gros sont murmurés.Un fruit séché avec un os pressé à travers la tige est appelé abricot, mais les moitiés d'abricot séchées ne sont que des abricots séchés.Vous trouverez ci-dessous quelques conseils sur la préparation des fruits pour les abricots secs.

• Choisissez uniquement des fruits mûrs pour le séchage.Assurez-vous que leur chair est serrée et que l'os est facile à tirer.
• Lavez soigneusement les échantillons sélectionnés, car il n'est pas recommandé de laver le produit fini.
• Divisez les fruits en deux et retirez les graines.

Pour éviter que les fruits séchés ne noircissent, mettez-les brièvement dans une solution d'un litre d'eau et d'une cuillère à thé.jus de citron, puis bien sécher.

Poursélectionnez uniquement des abricots mûrs, à la chair dense et aux os facilement séparés.

Une autre façon de préserver la couleur des futurs abricots est de les fumer avec du soufre.Prenez des cotons-tiges, trempez-les dans du soufre et placez-les au fond d'une boîte fermée.Placez les abricots sur la grille et placez-les sur les tampons au soufre préparés.Faites fondre le soufre et fermez le tiroir avec le couvercle.Fumer des pièces pendant 2,5 à 3 heures.

Un moyen plus facile d'empêcher les abricots de noircir est de les faire bouillir avec de l'eau bouillante et de la vapeur.Mettez le fruit préparé dans une passoire.Versez de l'eau dans une petite casserole et amenez à ébullition.Placez le plateau de fruits sur la casserole et maintenez pendant 10-15 minutes.Préparez une solution de 1 litre d’eau bouillante et de 0, 5 c.le sucre.Trempez les futurs fruits secs dans de l'eau sucrée pendant 1-2 minutes.Ensuite, mettez-les sur une serviette et séchez-les soigneusement.

Ceci termine la préparation.Il reste à déterminer quelle méthode de séchage vous convient le mieux.

Au soleil

Le séchage des abricots secs est naturellement l'option la plus utile et la plus populaire.Couvrez la grille en métal avec un chiffon propre et répartissez les moitiés préparées avec.Placez les pièces dans un endroit ombragé et bien ventilé pendant 3-4 heures.Après ils sont légèrement podvyalyatsya, traduisez au soleil.Le temps de séchage dépend du temps et des caractéristiques du fruit et peut varier de 1 à 2 semaines.N'oubliez pas d'apporter les contenants qui sont séchés avec des abricots pendant la nuit dans la maison.

Certaines femmes au foyer préfèrent sécher les moitiés de fruit avec de la ficelle, des brindilles ou des brochettes.Dans ce cas, maintenez les pièces à l'abri de la lumière directe du soleil et gardez-les à l'ombre.Gardez à l'esprit que le temps de séchage peut prendre jusqu'à 2-3 semaines.

Au four

Si vous recherchez un moyen plus rapide de cuire des abricots secs, utilisez le four.Remplissez la grille de papier sulfurisé, posez-la en une couche.Laisser sécher dans un four préchauffé à + 45… +50 ° C.En une heure, augmentez la température à +65 ... +70 ° C.Pour sécher les abricots uniformément, retournez-les de temps en temps.Dans la dernière étape, abaissez de nouveau la température à la température d'origine.En général, le processus de séchage prend environ 11 à 12 heures.

Le produit fini peut avoir un taux d'humidité différent à chaque fois.Ne vous inquiétez pas, il s'agit d'un phénomène normal lorsque vous préparez des fruits secs à la maison.Tout dépend des caractéristiques des abricots préparés pour les abricots secs, de la variété, de la taille et des caractéristiques de la pulpe.Les fruits séchés correctement séchés sont élastiques au toucher et n'émettent pas de jus lorsqu'ils sont pressés.Et l'humidité est nivelée pendant le stockage.L'essentiel est de s'assurer que la zone de stockage est sèche, sombre et fraîche.